一、如何鑒別有無病害的水產(chǎn)品
在市場上銷售的鮮活水產(chǎn)品要求：健康、活躍、無傷痕。符合這些條件，基本上可以說是健康的食品。但要完全達到國家無公害標準，就必須有產(chǎn)地檢疫證和無公害產(chǎn)品證書。目前，多數(shù)水產(chǎn)鮮活品還未達到此要求。
具體鑒別方法是：肉眼先看鮮活水產(chǎn)品的全身(以市場上銷售的鮮活草魚為例)，魚體全身無傷、無痕、鱗片完整；手抓魚時有粘液，潤滑；不熟練抓魚的人，一般難抓?。淮祟愻~基本符合國家健康安全標準，可食用。如果魚在小水池中已死或?qū)⑺?看似呆板)、且全身鱗片脫落、各鰭條撕開或全身肌肉發(fā)紅；當手抓魚體時，感覺粗糙，無力彈跳；打開鰓蓋，鰓絲充血或粘液多，此類魚不宜采購，不是病魚，就是重金屬鹽類灼傷的魚。往往其體內(nèi)殘留藥物嚴重超標，食用后不利于人體健康。
二、如何就地取材代替禁用漁藥
根據(jù)山區(qū)中草藥多的特點，介紹幾種中草藥治療魚病，供參考。
1、五倍子。此藥可防治青、草魚的爛鰓、赤皮、白皮等病。用法用量：先測好池塘的水量，然后每次按每立方水用藥2－4克(干)計算，稱取五倍子，再把五倍子搗碎用開水浸泡或煎汁(按1斤五倍子加水5斤的比例煎煮，煮開后熬15分鐘)，連渣帶汁全池潑灑，連續(xù)兩天，每天一次即可。
2、桉樹枝葉。可防治草、青魚的爛鰓、腸炎等病。用法用量：每畝水面平均1米水深取桉樹葉25－50公斤扎成一捆，放在池塘的進水口處漚水，可達到預防青、草魚爛鰓、腸炎病的目的。
3、馬尾松枝葉。此樹枝葉可防治草、青魚赤皮、爛鰓等病，對甲魚(鱉)的腐皮病也有獨特的療效。用法用量：每畝魚池平均水深l米，用鮮松樹枝葉30－40公斤捆好后浸入魚池的進水口處，讓其慢慢腐爛，漚出松汁，可達到預防病害的目的。
4、苦楝樹枝葉。防治魚類的車輪蟲，隱鞭蟲，錨頭鳋等寄生蟲引起的病。扎成捆漚水即可(與馬尾松枝葉一樣用量)。
5、煙葉。可用來治療魚類的出血病和細菌性爛鰓病。用法用量：按每畝塘水深平均1米計，取干煙葉100克，加入1.2公斤的開水，浸泡6－8小時后，兌水全池潑灑(每次量)；一般每天下午潑灑一次，連續(xù)3次，可達到治療的目的。
