從20世紀50年代，由于對維生素、微量元素、氨基酸這些微量養(yǎng)分的營養(yǎng)功能和需要量的大量深入研究，使得一開始人們把飼料添加劑簡單認為就是這些養(yǎng)分的需要量及之間的相互比例的混合，隨著飼料工業(yè)的擴大及市場的需要，又催生出了像抗生素、驅(qū)蟲劑、著色劑乳化劑等非營養(yǎng)添加劑的研究與應(yīng)用，但由于部分添加劑的被吸收率低，添加易殘留及對環(huán)境的污染，使得飼料添加劑的方向逐漸向無公害，無殘留及高效吸收的生態(tài)型轉(zhuǎn)變，既復(fù)合酶制劑、氨基酸螯合物、益生素、EM微生物菌群、中草藥、蚯蚓粉等這些添加劑。這些添加劑的應(yīng)用使得養(yǎng)殖業(yè)朝向綠色無公害發(fā)展，使得人民消費畜產(chǎn)品的數(shù)量日益增加，人民生活質(zhì)量逐漸提高。下面將一一對理想的飼料添加劑進行介紹與說明。
1：氨基酸螯合物
1.1 氨基酸螯合物（AATMC):是由某種可溶性金屬鹽中的1個金屬元素例子同氨基酸按一定物質(zhì)的量比以共價鍵結(jié)合而成水解氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為150左右，生成的螯合物相對分子相對分子不超過800.
AATMC包括單一氨基酸微量元素螯合物和復(fù)合氨基酸微量元素螯合物，前者是一種微量元素與一種氨基酸螯合而成、成分明確單一絡(luò)合物像下面幾種。
后一種是指一種微量元素可以和多種氨基酸水解蛋白絡(luò)合而成。⑴
1.2微量元素氨基酸螯合物的特點
1.2.1 穩(wěn)定的化學性質(zhì)，吸收利用率高
微量元素氨基酸螯合物因其金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結(jié)合后，使其分子內(nèi)電荷趨于中性，形成了較穩(wěn)定的化學結(jié)構(gòu)，使金屬離子免遭日糧中其他成分和胃腸中胃酸等不良作用保護了金屬離子的理化性質(zhì)，不僅穩(wěn)定性好，流動性好，且在消化過程受影響的因素少，便于機體對微量元素的利用，從而提高微量元素的生物學利用率。據(jù)邵建華等（2000）報道，氨基酸螯合銅的吸收率比碳酸鹽大5.8倍，比硫酸鹽大4.1倍，氨基酸螯合鐵的吸收率比碳酸鹽大3.6倍，Baker（1992）也報道家禽對蛋氨酸鋅的吸收與一水硫酸鋅相比，依日糧的復(fù)雜程度不同可提高117%-206%。
1.2.2適口性好。對機體不良作用小
無機鹽大都有特殊的味道，而且相互之間存在拮抗作用，還會影響動物體內(nèi)的酸堿平衡，量過多還會使動物出現(xiàn)中毒現(xiàn)象：而微量元素氨基酸螯合物作為體內(nèi)生化過程的中間產(chǎn)物，，對機體很少產(chǎn)生不良作用，適口性好有利動物采食和胃腸的吸收加強動物體內(nèi)酶的活性，提高了機體對蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的的利用率，從而促進動物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
1.2.3使用方便，對飼料成分破壞小
微量元素與氨基酸螯合后，生成較穩(wěn)定的中間螯合物，具有與其他添加劑混合貯存無配伍禁忌等優(yōu)點。據(jù)報道，氨基酸螯合物與維生素?？股氐扰湮槭褂茫c使用無機鹽相比可分別提高維生素A和維生素C的存留率20%和45%。同時由于用量少，避免了無機鹽高銅高鋅的使用污染等。
從上面可知氨基酸螯合物的使用可使動物的生產(chǎn)性能得到提高，減少了由于無機鹽的大量使用而帶來的環(huán)境污染問題。
2復(fù)合酶制劑
酶制劑主要是從生物中提取具有催化功能的蛋白質(zhì)或RNA的一類物質(zhì)，主要催化各種生化反應(yīng)，改進食品的消化吸收和利用率。復(fù)合酶主要是通過有效的載體將多種酶混合而成的具有高效催化功能的混合物。
由于絕大部分飼料是植物性作物產(chǎn)品加工而成的，而植物中有像纖維素、半纖維素、大豆抗營養(yǎng)因子、木聚糖等物質(zhì)，由于動物體內(nèi)缺乏相應(yīng)的酶而無法分解吸收，從而降低了對飼料的利用率，而復(fù)合酶制劑的添加正好解決了上述問題。
2.1復(fù)合酶的特點
2.11.少量而高效
一般情況下只需用很少的酶就能達到很高的效率，所以使用量較少。酶催化反應(yīng)的速度比一般催化反應(yīng)高幾千萬甚至上億倍，如三價鐵離子、血紅素和過氧化氫酶都能催化過氧化氫的分解，反應(yīng)速度分別為6/10000s-1,6/10s-1和6000000s-1。
2.12催化全面，無副作用
由于多種酶的混合，且針對性較強，所以能夠?qū)⒃趧游矬w內(nèi)的多種抗營養(yǎng)因子及難以消化的物質(zhì)分解，以便腸胃對其吸收和利用，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用；酶大多數(shù)都是蛋白質(zhì)，所以就算被分解，對機體也無害。
2.2復(fù)合酶的作用
2.21 直接分解底物，供給機體營養(yǎng)
當動物體內(nèi)內(nèi)源性酶分泌不足或缺乏某種酶時，可以通過添加外源性酶幫助機體有效地將一些大分子多聚體消化成可供機體腸道直接吸收的物質(zhì)或分解成小片段，供其他沒進一步消化，例如淀粉的消化就是在α-淀粉酶β-淀粉酶和異淀粉酶的作用下將淀粉分解成葡萄糖和麥芽糖以供機體吸收。
2.22 摧毀植物細胞壁，釋放內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)
許多飼料成分盡管經(jīng)過多次加工，仍有植物細胞內(nèi)容物包裹在細胞壁內(nèi)，植物細胞被有各種聚合體物（纖維素、果膠等）組成。具有非常復(fù)雜的的結(jié)構(gòu)，像單胃動物很難消化這些物質(zhì)，如果在復(fù)合酶中加入纖維素酶、半纖維素酶及果膠酶，那么細胞壁將被分解和破壞，釋放營養(yǎng)物質(zhì)，這樣動物就能充分利用飼料，增加利用率。
2.23去除抗營養(yǎng)因子，補充內(nèi)源性酶的不足
在玉米、大麥、小麥等飼料中含有較多的非淀粉多糖（NSP)，可溶性NSP黏性大，可吸收大量的水，使消化道的食糜粘度增大，阻礙一部分營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。在這些飼料中加入含聚糖酶的復(fù)合酶制劑可將日糧中的NSP降解成小分子寡糖或二糖片糖，從而消除抗營養(yǎng)因子的抗營養(yǎng)作用，提高了養(yǎng)分的消化率和利用率，使這些廉價飼料到到很好的開發(fā)和利用。例如陳國宏（1996)等在羅曼母雞日糧中添加0.15%的NDP復(fù)合酶制劑，結(jié)果母雞產(chǎn)蛋率提高5.66%。賈錦瑞（1996)等在艾維茵肉雛日糧中添加0.05%乙型甘露聚糖酶，結(jié)果實驗組比對照組增重8.9%，同時料肉比下降8.02%。⑵
3.益生素的作用
益生素是采用農(nóng)業(yè)部認可的動物腸道微生物經(jīng)發(fā)酵。純化，干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。主要有以下作用。
3.1防治腸道疾病
通過精選的多種種類的益生菌，含量高，有效的的調(diào)整腸道的菌群平衡，維持腸道的正常微生物區(qū)，抑制腸道有害菌的繁殖，從而防治腸道疾病的發(fā)生。
3.2補充并強化營養(yǎng)
菌體本身含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時其在繁殖過程中產(chǎn)生多種氨基酸、維生素（B族維生素）以及其他有益代謝產(chǎn)物，在這些營養(yǎng)物質(zhì)有些是某些動物的限制性氨基酸或其他微量物質(zhì)，通過菌體的補充從而使物質(zhì)提供均衡，從而達到營養(yǎng)物質(zhì)的進一步的強化和吸收，提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的有效利用。
3.3增強免疫功能，提高抗病力
精選的有益菌是良好的免疫激活劑，能有效的促進干擾素和巨噬細胞的的活性，通過促進B細胞產(chǎn)生抗體和噬菌作用等，激發(fā)機體體液免疫和細胞免疫，提高機體的免疫力和抗病力。
據(jù)有關(guān)報道用EM喂養(yǎng)蛋雞400天，雞的平均死亡率比對照組降低35.5%,其中1-6周齡降低80%，7-12周齡降低 58.6%，21-57周齡降低14.4%。⑶
3.4改善養(yǎng)殖環(huán)境
由于大量的有益菌在腸道內(nèi)，使消化更完全，同時減少了糞便的臭味和氨氣、硫化氫等有害氣體的產(chǎn)生，從而達到改善畜禽的舍內(nèi)環(huán)境，減少呼吸道疾病的發(fā)生。
4.中草藥的作用
中草藥添加劑就是以中草藥為原料制成的飼料的添加劑。中草藥具有以下種類和作用。
4.1.理氣消食、健脾益胃類藥
這類中草藥具有芳香氣味，不僅有健脾益胃的作用，還能緩解腹脹及胃腸痙攣，治療食滯及便秘。常見的有陳皮、神曲、麥芽、山楂、淮山藥、大蒜、馬錢子芥子等
4.2.安神定驚、開關(guān)利竅類藥
這類中草藥可以安心養(yǎng)神，減少畜禽的應(yīng)急反應(yīng)，從而達到催肥、長膘、提高飼料利用率的目的。常見的有松針、遠志、五味子、酸棗仁、柏子仁等。
4.3.驅(qū)蟲除積類藥
常用的驅(qū)蟲藥為檳榔，使君子、百部、南瓜子、青蒿、蛇床子、仙鶴草等，其中使君子為驅(qū)蛔蟲的主要藥炒后具有香氣，既驅(qū)蟲又開胃。檳榔能殺蟲消積、行氣利水、主要用于驅(qū)絳蟲、姜片蟲、蛔蟲等多種寄生蟲。
4.4 .宣肺化痰，止咳平喘類藥
常用的有百部、蘇子、胡頹子、桑白等。
4.5活血化瘀，促進血液循環(huán)，加速新陳代謝類藥
這類中草藥大都直接或間接促進血液循環(huán)。增強胃腸功能，促進家畜消化等。常用的藥有紅花、五加皮、當歸、牛滕、益母草。雞血藤等。
4.6清熱解毒、殺菌抗病類藥
這類藥具有抗菌消炎、增強抵抗力的作用。常用的的藥物有金銀花、連翹、荊芥、紫蘇柴胡、秦皮、苦參、馬齒莧等. 如張美英 等人（2009）在日糧中適當?shù)纳介崛∥锬軌蝻@著提高AA＋肉雞的采食量（P<0.05),平均日增重質(zhì)量（P<0.05）和肉雞的后期飼料轉(zhuǎn)化率，降低盲腸、回腸中大腸桿菌數(shù)（P<0.05)，并對空腸、回腸、盲腸中乳酸桿菌等有益菌具有增殖促進作用 ⑷在李平蘭、沈清武等人（2003）用金銀花、連翹、黃岑、黃連、白頭翁、板藍根、敗醬、熟大黃、厚樸黃芪、淫羊藿等多種中草藥組成的添加劑在肉雞日糧中時，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中草藥和化學組相比有益菌乳酸菌大量增加，達到極顯著差異（P<0.05），雙歧桿菌達到顯著差異(P<0.05),有害菌腸桿菌大量降低，達到極顯著差異，腸球菌雖有顯著差異，但其增加的幅度沒有乳桿菌大，從而說明中草藥組可以顯著調(diào)節(jié)肉雞腸道的微生態(tài)平衡。⑸
5.蚯蚓粉添加劑的作用
蚯蚓粉就是將蚯蚓清洗干凈，經(jīng)過烘干和粉碎后的粉狀物。蚯蚓蛋白含量十分豐富，鮮蚯蚓蛋白含量占20%以上。蚯蚓干物質(zhì)蛋白質(zhì)含量平均為56.5%，最高可達71%。雖然略低于秘魯魚粉（含量64.3%），但高于飼用酵母（含量51.4%），豆餅（含量46.2%）是玉米（含量9%）的6倍（見表1）蚯蚓粉的蛋白粉含量與進口魚粉相當，但高于國產(chǎn)魚粉。⑹
蚯蚓不但營養(yǎng)豐富，而且還具藥用價值，在中醫(yī)里它被稱為地龍，具有清熱息風，清肺平喘、通經(jīng)活絡(luò)，有清熱利尿之功，適用于壯熱驚厥、風濕熱痹、關(guān)節(jié)紅腫疼痛等作用，經(jīng)現(xiàn)代科學分析蚯蚓提取物含解熱堿、蚯蚓素、蚯蚓毒素等，具有解熱鎮(zhèn)靜、抗驚厥、擴張支氣管，降低血液粘度，降血壓等作用。具體有以下功效和作用
5.1可以代替部分飼料及添加劑
由于蚯蚓粉蛋白豐富，且氨基酸含量高達18種，其中以亮氨酸和谷氨酸含量最高，這樣添加到飼料中可以補充平衡飼料中的各種氨基酸的含量；蚯蚓中的維生素和礦物質(zhì)含量也比較豐富，其中以胡蘿卜素和維生素A、B、E較多，⑺.據(jù)測定每100g蚯蚓體內(nèi)含0.25mg維生素B，可以彌補飼料中維生素的不足。干蚯蚓中鐵的含量是魚粉的14倍，銅含量比魚粉高1倍，錳含量是魚粉的4-6倍，鋅含量是魚粉和豆粕的3倍以上，1g蚯蚓干粉中含硒高達20ug。李鈞、丁俊龍等（1998）研究發(fā)現(xiàn)用蚯蚓粉代替進口魚粉，對肉雞生長能沒有顯著影響，但可以降低經(jīng)濟成本。⑻
5.2具有藥用價值，可改善畜禽健康狀況，提高畜禽的免疫性能
蚯蚓中含有豐富的酶類、蚯蚓素，蚯蚓毒素、類血小板活化因子（PAF)免疫球蛋白粘連物等多種活性成分，能夠增強被飼養(yǎng)動物的免疫機能，⑼謝大識（2008）等在AA肉雞日常飲水中添加1.5%的蚯蚓提取物，肉雞的免疫器官指數(shù)，外周血ANAE＋淋巴細胞百分率，血清溶血素顯著提高機體免疫功能增強。⑽
5.3提高畜禽生產(chǎn)性能，改善養(yǎng)殖環(huán)境
由于蚯蚓的營養(yǎng)豐富，還具有提高畜禽的免疫性能，使得畜禽動物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率增強，減少有害物質(zhì)的排放，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能和改善其周圍的環(huán)境。李云格（2007）等在基礎(chǔ)日糧中添加3%的蚯蚓糞產(chǎn)品飼喂AA肉雞，與對照組相比雞得出腹瀉率下降了74.2%，雞舍中的氨氣下降了31.4%,同時雞體重提高了10.3%，明顯提高肉雞的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。⑾結(jié)論
6.從上述的幾種添加劑的成分分析和應(yīng)用效果可以看出，它們的營養(yǎng)都很豐富，且高效，作用較明顯，在養(yǎng)殖中對畜禽的生產(chǎn)性能有很大提高，且基本綠色生態(tài)，對環(huán)境沒什么污染，是比較理想的飼料添加劑，這些飼料添加劑可作為未來飼料添加劑研究和開發(fā)的重點，來滿足社會市場和生態(tài)環(huán)境對畜產(chǎn)品的要求。
