(一)分析原理
樣品中脂肪酸一般以甘油三酯形式存在，經(jīng)氫氧化鉀甲醇液甲酯化，生成相應(yīng)的脂肪酸甲酯，經(jīng)氣相色譜分離并定量測定。
(二)儀器與試劑
(1)儀器Sigma 300氣相色譜儀，LCI一100積分儀，SQF一200B型氫氣發(fā)生器。
(2)試劑 AOCs混合油對照品RM3 SuPelcs 50mg、RM6 SuPelcs 50mg(MATREYA公司提供)；棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸均為氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)；乙醚、正己烷、甲醇、氫氧化鉀均為分析純。
(三)測定方法
(1)色譜條件色譜柱：2．1m×2mm不銹鋼柱，填充15％CP—SIL 84白色高效擔(dān)體100～120目。載氣：N2 空氣：30kPa。氫氣：20kPa。檢測器：FID。進(jìn)樣口溫度：24O℃檢測器溫度：220℃程序升溫：175℃ 180℃、210℃保持時間分別為7．Omin、8．Omin、5．Omin。升溫速度：30℃／min。
(2)回歸曲線制作精密吸取A()CS混合油對照品RM，SuPelcs、RM。SuPelcs，用乙醚一正己烷(2：1)溶解并稀釋至適當(dāng)濃度，定體積進(jìn)樣，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。
(3)樣品制備取油樣lOOmg(其他樣品稱樣適當(dāng)增加)，置10m1．容量瓶中，加入乙醚一正己烷(2：1)1mL、甲醇1mL及0．8mol/L．氫氧化鉀甲醇溶液lmL，搖勻，靜置
5min，加水至刻度，取上層液進(jìn)樣。
(四)結(jié)果計算
以保留時間定性鑒定各種脂肪酸，以峰面積查標(biāo)準(zhǔn)曲線并計算出各種脂肪酸的含量，以上數(shù)據(jù)由積分儀或計算機(jī)處理。
注：華南標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)-國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采購平臺
