色澤是香料產(chǎn)品質(zhì)量控制中不可缺少的一項(xiàng)指標(biāo)。色澤有時(shí)會(huì)反映出產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。色澤的檢定是通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品的對(duì)比進(jìn)行的。而對(duì)天然產(chǎn)品來講，有些產(chǎn)品要規(guī)定其具體色標(biāo)較難做到。因?yàn)樘烊划a(chǎn)品受植物品種、地理環(huán)境、加工過程等外界因素影響較大，某些產(chǎn)品存放一段時(shí)間后色澤變深，因此在制定天然產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，色澤這一項(xiàng)通常不訂色標(biāo)，而規(guī)定一顏色范圍。對(duì)單離及合成香料通常用一標(biāo)準(zhǔn)化色液來進(jìn)行對(duì)比。
1．儀器
①100mL容量瓶。
②10mL，25mL比色管。
③移液管或滴定管。
2．試劑
①1.0mg·mL-1K2Cr2O7標(biāo)準(zhǔn)液：準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)烘干至恒重的重鉻酸鉀(基準(zhǔn)試劑)1.0000g，加2％硫酸水溶溶解，定量轉(zhuǎn)入1000mL容量瓶中，并稀釋至刻度。
②0.1mg/ml-1KzCrz07標(biāo)準(zhǔn)液：用移液管準(zhǔn)確吸取重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液100mL于l000mL容量瓶中，用2％硫酸水溶液稀釋至刻度。
③2％硫酸水溶液。
3．操作步驟
①液體標(biāo)準(zhǔn)比色液的配制：用移液管準(zhǔn)確量取重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液于100mL容量瓶中，以2％硫酸水溶液稀釋至刻度。
②比色方法：若試樣固體，則將試樣置于一潔白紙上，用目測(cè)法觀察其色澤是否在指定范圍內(nèi)。若試樣為液體，將試樣與標(biāo)準(zhǔn)比色液分別置于同體積比色管中至同刻度處，沿垂直方向觀察，評(píng)比色澤。
③說明：重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液應(yīng)貯存在密封的硬質(zhì)玻璃瓶中，避免光照。
