礦物質(zhì)水簡稱礦化水，是經(jīng)反滲透處理制取純凈水后，再經(jīng)礦化機(jī)按一定比例添加人體所需的各種微量元素的低礦化度的飲用水，也有人稱它為“仿礦泉水”。 因?yàn)榈V物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加人工礦化液而成的。它往往只會(huì)選擇其中少數(shù)幾種礦物質(zhì)進(jìn)行添加，比如有的礦物質(zhì)水中只添加了鉀和鎂兩種礦物質(zhì)。這樣單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飲用水的“均衡狀態(tài)”，自然也難以起到真正的協(xié)同作用，甚至有可能造成其他營養(yǎng)元素的流失（鎂過多時(shí)，鈣等會(huì)流失；鉀過多時(shí)，鐵等會(huì)流失）。
健康提示：
營養(yǎng)專家提醒，礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)，這種人工礦物質(zhì)水的pH值多數(shù)呈酸性，并不能讓水恢復(fù)弱堿性的健康態(tài)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：人體是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH(酸堿度)應(yīng)在7.35~7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱堿性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合。但是對(duì)礦物質(zhì)水的測試發(fā)現(xiàn)，它的pH值在6.0以下，甚至比純凈水還酸。
水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。
