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假“百事可樂”檢測——總酸檢測

• 發(fā)布日期：2016/9/20 15:19:58 閱讀次數(shù)：1490

• ①儀器

  a．酸度計。

  b．磁力攪拌器。．

  ②試劑：O．05mol·L^-1NaOH標(biāo)準(zhǔn)液。

  ③檢測步驟：取20mL樣液于燒杯中，水浴上加熱，除C0₂，加水60mL，置磁力攪拌器上，并開啟pH酸度計，用O．05mol·L^-1NaOH液，滴定至酸度計pH指示為8．2，記錄消耗體積(mL)，計算總酸(％)(同時做空白試驗)。

  ④計算

  X={[(V2-V1)*0.05*0.064]/V}*100%

  式中：X——總酸(以檸檬酸計)，

  V₁——試劑空白消耗0．05mol·L^-1NaOH液體積，mL；

  V₂——樣品消耗0．05mol·L^-1NaOH液體積，mL；

  V——樣液體積，mL；

  0．05——NaOH溶液的摩爾濃度，mol／L；

  0．064——1mL0．05mol·L^-1NaOH標(biāo)準(zhǔn)液相當(dāng)于檸檬酸的克數(shù)。

  ⑤說明：除CO₂應(yīng)徹底，否則影響檢測。