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蜂蜜摻蔗糖檢測—— 葸酮分光光度法

• 發(fā)布日期：2016/9/14 11:27:35 閱讀次數(shù)：1613

• 1．儀器

  分光光度計。

  2．試劑

  ①蒽酮試劑：a．稀H₂SO₄(87+16)。b．取蒽酮0．4g溶于a液中(現(xiàn)配現(xiàn)用)。

  ②2mol·L^-1KOH液。

  ③蔗糖標準貯存液(10mg·m L ^-1)：稱取烘干的蔗糖1.000g，用水溶解并定容至1L。

  ④蔗糖標準應用液(100μg·m L ^-1)。

  3．標準曲線制備

  分別取蔗糖標準應用液(100μg·m L ^-10．0mL、0．2mL、0．4mL、0．6mL、0．8mL、1．0mL分別于試管中，水補足至2m L，加蒽酮試劑6mL，混勻，沸水浴中3．5min后，于分光光度計用lcm比色皿，在波長635nm處測吸光度，并繪制標準曲線。

  4．檢測

  準確稱取蜜樣lg于燒杯中，加水49．2mL，混勻，取5mL于小燒杯中，加3mL水、加4m L 2mol·L ^-1KOH液，混勻，煮沸5min，冷卻，定量轉移到100mL容量瓶中，用水定容至刻度，搖勻。取該液1mL于試管中，加水1mL、蒽酮試劑6m L，混勻，置沸水浴中3．5min，于分光光度計用1cm比色皿，在波長635nm處測吸光度(正常蜜對照試驗)。根據(jù)所測樣品溶液的吸光度，即可由標準曲線查得蔗糖含量。

  5．計算

  X=(C_S*V₂)/(V₁*m)

  式中：X——蜂蜜中蔗糖含量，μg·g ^-1；

  m——樣品質(zhì)量，g；

  C_S——從標準曲線上查得樣液中蔗糖含量，μg；

  V₁——檢測液體積，mL；

  V₂——樣品定容液體積，m L。

  6．說明

  ①本法靈敏，可檢測樣品中摻0．5％蔗糖的含量。

  ②蒽酮試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用。

  ③加蒽酮試劑后反摩立即攪勻，利用濃H₂SO₄的熱來維持自身反應，這可縮短反應時間，較方便。否則，需在水浴中加熱。

  
  

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