《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》（GB 5009.11-2014）代替《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》（GB/T5009.11-2013）。主要變化：
1、取消了食品中總砷測定的砷斑法及硼氫化物還原比色法，取消了食品中無機(jī)砷測定的原子熒光法和銀鹽法；
2、增加了食品中總砷測定的電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）（第一法）；
3、增加了食品中無機(jī)砷測定的液相色譜—原子熒光光譜法（LC-AFS）（第一法）和液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法（LC-ICP-MS）。
《食品中總汞及有機(jī)汞的測定》（GB 5009.17-2014）代替《食品中總汞及有機(jī)汞的測定》（GB/T5009.17-2003）。主要變化：
1、取消了總汞測定的二硫腙比色法、有機(jī)汞測定的氣相色譜法和冷原子吸收法
2、增加了甲基汞測定的液相色譜-原子熒光光譜法（LC-AFS）。
分析測試百科網(wǎng)對針對標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法的相關(guān)情況進(jìn)行了匯總，匯總情況如下：
| 總砷 | |||
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項(xiàng)目 方法 |
樣品 | 方法檢出限（稱樣量為1g、定容體積為25mL時(shí)） | 主要儀器 |
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第一法 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（新增） |
適用于各類食品中總砷的測定 | 0.003mg/kg |
電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS） 微波消解系統(tǒng) 壓力消解器 恒溫干燥箱（50℃-300℃） 控溫電熱板（50℃-200℃） 超聲水浴箱 天平（感量0.1mg和1mg） |
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第二法 氫化物發(fā)生原子熒光光譜法 |
0.010mg/kg |
原子熒光光譜儀 天平（感量為0.1mg和1mg） 組織勻漿機(jī) 高速粉碎機(jī) 控溫電熱板（50℃-200℃） 馬弗爐 |
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第三法 銀鹽法 |
0.2mg/kg |
分光光度計(jì) 測砷裝置 錐形瓶 導(dǎo)氣管 吸收管 |
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| 無機(jī)砷 | |||
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項(xiàng)目 方法 |
樣品 | 方法檢出限（稱樣量為1g、定容體積為20mL時(shí)） | 主要儀器 |
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第一法 液相色譜-原子熒光光譜法（LC-AFS）法（新增） |
適用于稻米、水產(chǎn)動(dòng)物、嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒灌裝輔助食品中無機(jī)砷（包括砷鹽法和亞砷鹽法）含量的測定 | 稻米0.02mg/kg、水產(chǎn)動(dòng)物0.03mg/kg、嬰幼兒輔助食品0.02mg/kg |
液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用儀（LC-AFS）：由液相色譜儀（包括液相色譜泵和手動(dòng)進(jìn)樣閥）與原子熒光光譜儀組成 組織勻漿機(jī) 高速粉碎機(jī) 冷凍干燥機(jī) 離心機(jī)（轉(zhuǎn)速≥8000r/min） pH計(jì)（精度為0.01） 天平（感量為0.1mg和1mg） 恒溫干燥箱（50℃-300℃） C18凈化小柱或等效柱 |
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第二法 液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法（LC-ICP/MS）（新增） |
稻米0.01mg/kg、水產(chǎn)動(dòng)物0.02mg/kg、嬰幼兒輔助食品0.01mg/kg |
液相色譜-電感耦合等離子質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-ICP/MS）：由液相色譜儀與電感耦合等離子質(zhì)譜儀組成 組織勻漿機(jī) 高速粉碎機(jī) 冷凍干燥機(jī) 離心機(jī)（轉(zhuǎn)速≥8000r/min） pH計(jì)（精度為0.01） 天平（感量0.1mg和1mg） 恒溫干燥箱（50℃-300℃） |
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| 總汞 | |||
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項(xiàng)目 方法 |
樣品 | 方法檢出限（稱樣量為0.5g、定容體積為25mL時(shí)） | 主要儀器 |
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第一法 原子熒光光譜分析法 |
食品總汞的測定 | 0.003mg/kg |
原子熒光光譜儀 天平（感量為0.1mg和1mg） 微波消解系統(tǒng) 壓力消解器 恒溫干燥箱（50℃-300℃） 控溫電熱板（50℃-200℃） 超聲水浴箱 |
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第二法 冷原子吸收光譜法 |
0.002mg/kg |
測汞儀（附氣體循環(huán)泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發(fā)生裝置及汞蒸氣吸收瓶）或全自動(dòng)測汞儀 天平（感量0.1mg和1mg） 微波消解系統(tǒng) 壓力消解器 恒溫干燥箱（50℃-300℃） 控溫電熱板（50℃-200℃） 超聲水浴箱 |
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| 有機(jī)汞 | |||
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項(xiàng)目 方法 |
樣品 | 方法檢出限（稱樣量為1g、定容體積為10mL時(shí)） | 主要儀器 |
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第一法 液相色譜-原子熒光光譜法（LC-AFS）（新增） |
食品中甲基汞含量的測定 | 0.008mg/kg |
液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用儀（LC-AFS）：由液相色譜儀（包括液相色譜泵和手動(dòng)進(jìn)樣閥）、在線紫外消解系統(tǒng)及原子熒光光譜儀組成天平(感量0.1mg和1mg)組織勻漿器高速粉碎機(jī)冷凍干燥機(jī)離心機(jī)：最大轉(zhuǎn)速10000r/min超聲清洗機(jī) |
