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為什么世界各地食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)不同

• 發(fā)布日期：2016/11/1 15:55:59 閱讀次數(shù)：1572
• 　　通常我們所說的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)兩大類。后者主要規(guī)定了食品添加劑的鑒別試驗(yàn)、純度、雜質(zhì)限量以及相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，這方面全球所有國家基本相同。消費(fèi)者覺得國內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)不同的方面主要是指使用標(biāo)準(zhǔn)，即不同的食品添加劑能用在什么食品中、用量是多少、殘留量允許多少等內(nèi)容，各國往往不盡相同。
  　　一般來說，世界各地的食品添加劑殘留量規(guī)定不同，主要來源于人們的飲食習(xí)慣和生活方式等的不同。比如，美國人比中國人吃焙烤食品更多，因此，與焙烤食品關(guān)系較大的反式脂肪酸的危害問題，他們考慮得可能就比我們更多。許多亞洲人以大米為主食，理論上對(duì)大米中食品添加劑的殘留規(guī)定就會(huì)更嚴(yán)格。由于我們對(duì)防腐劑應(yīng)用更為敏感，考慮得就會(huì)更多。
  

  　　另外，同一種物質(zhì)不同殘留標(biāo)準(zhǔn)的情況，亦由于不同認(rèn)識(shí)的原因。雖然同一種化學(xué)品的安全驗(yàn)證科學(xué)數(shù)據(jù)是世界共享的，但是作為公共決策的“衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)”，還是人制定的。標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要依據(jù)“必要性”和“安全性”的權(quán)衡。而不同國家和地區(qū)的主管部門，衡量標(biāo)準(zhǔn)不同，就會(huì)制定出不同的“安全標(biāo)準(zhǔn)”。2011年我國發(fā)生的面粉處理劑禁用事件和我國臺(tái)灣公布了一批可口可樂原液中檢出的防腐劑“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”的新聞，是兩個(gè)最典型的例子。最終取消面粉增白劑過氧化苯甲酸甲酯是由于我國管理部門認(rèn)為無技術(shù)的必要。我國臺(tái)灣因?yàn)闆]有制定對(duì)羥基苯甲酸甲酯可用于碳酸飲料的規(guī)定，就判定在可口可樂原液中使用對(duì)羥基苯甲酸甲酯違規(guī)，而這一食品添加劑在中國內(nèi)地、美國、歐盟都是可以使用的。

  （來源：中國食品添加劑網(wǎng)）