蛋氨酸作為飼糧的添加劑應(yīng)用非常廣泛，但是蛋氨酸的添加量要根據(jù)不同動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段及蛋氨酸的形式來(lái)確定。試驗(yàn)通過(guò)飼喂獺兔不同水平蛋氨酸，探究蛋氨酸對(duì)獺兔生長(zhǎng)發(fā)育、血清生化指標(biāo)及皮張性質(zhì)的影響，并為獺兔飼糧中蛋氨酸的適宜添加量提供理論依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
選取60 只45 日齡獺兔( 吉林大學(xué)種兔場(chǎng)提供) ，按體質(zhì)量分為5 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)4只兔。試驗(yàn)第I 組～ 第V 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、0. 15%、0. 30%、0. 45% 和0. 60% 的蛋氨酸。兔舍溫度25 ℃，單籠飼養(yǎng)，每天限量飼喂2 次，自由飲水，預(yù)飼期7 d，正試期90 d。
2 飼料研究
玉米/% 22. 00麩皮/% 5. 50豆粕/% 18. 00魚(yú)粉/% 0. 50石粉/% 1. 50氫鈣/% 1. 00食鹽/% 0. 50預(yù)混料/% 1. 00羊草草粉/% 50. 00營(yíng)養(yǎng)水平消化能/ ( MJ·kg － 1 ) 10. 46粗纖維/% 15. 20粗蛋白質(zhì)/% 18. 08粗脂肪/% 1. 97鈣/% 0. 48磷/% 0. 35賴氨酸/% 0. 76蛋氨酸/% 0. 28
1.2 檢測(cè)指標(biāo)
1.2.1 生產(chǎn)性能測(cè)定
分別于正式試驗(yàn)第1 天和第90 天早上07: 00每重復(fù)隨機(jī)選取2 只兔子，每組6 只進(jìn)行空腹稱質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日增質(zhì)量及料肉比。
1.2.2 血液生化指標(biāo)測(cè)定
每重復(fù)隨機(jī)選取1 只兔子，在試驗(yàn)第1 天和第90 天早上空腹耳緣靜脈采血2 mL，37 ℃ 靜止30 min，3 000 r /min 離心10 min，抽取血清分裝于Eppendorf 管中， － 80 ℃冷凍保存，用于測(cè)定血清中總蛋白( TP) 和血清尿素氮( BUN) 。
1.3 數(shù)據(jù)處理
試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 軟件錄入整理，SPSS 13. 0 進(jìn)行單因素方差分析( One － way ANOVA，LSD) ，試驗(yàn)結(jié)果均采用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)誤表示。t 檢驗(yàn)，F(xiàn) 檢驗(yàn)均達(dá)顯著水平。
2 結(jié)果與分析
2.1 飼糧不同蛋氨酸水平對(duì)獺兔生長(zhǎng)性能的影響
各組間的初始體質(zhì)量差異不顯著( P ＞ 0. 05) ，末質(zhì)量各組間差異雖然不顯著( P ＞0. 05) ，但是第V 組的末質(zhì)量低于其余各組，第V組的平均日增質(zhì)量顯著低于第I 組( P ＜ 0. 05) ，極顯著低于第II 組～ 第IV 組( P ＜ 0. 01) ，其余各組間差異不顯著( P ＞ 0. 05) 。第V 組的料重比顯著高于第I 組( P ＜0. 05) ，極顯著高于第II 組～ 第IV 組( P ＜0. 01) ，其余各組間差異不顯著( P ＞0. 05) 。
2.2 飼糧不同蛋氨酸水平對(duì)獺兔血清生化指標(biāo)的影響
試驗(yàn)主要觀察飼料中添加不同水平蛋氨酸對(duì)獺兔血清尿素氮( BUN) 和血清總蛋白( TP) 的影響。
3 討論
3.1 飼糧蛋氨酸水平對(duì)獺兔生長(zhǎng)性能的影響
蛋氨酸在體內(nèi)有3 條代謝途徑: 1) 蛋氨酸是含硫的α － 氨基酸，是合成蛋白質(zhì)的原料，也是各種蛋白質(zhì)合成的起始氨基酸，在生長(zhǎng)動(dòng)物體內(nèi)蛋氨酸的主要代謝途徑是與蛋白質(zhì)庫(kù)的可逆交換即合成蛋白質(zhì); 2 ) 通過(guò)轉(zhuǎn)甲基化作用生成腺苷蛋氨酸SAM，在體內(nèi)成為肌酸、N － 甲基煙酸、膽堿和甲基組氨酸等提供甲基，SAM 在甲基轉(zhuǎn)移后可以進(jìn)一步水解生成高半胱氨酸( Hcy) ，Hcy 作為重要的代謝中間產(chǎn)物，可通過(guò)甜菜堿高半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶( BHMT) 催化的再甲基化的酶促反應(yīng)重新生成蛋氨酸，在體內(nèi)完成蛋氨酸的循環(huán); 3) Hcy 也可以在β－胱硫醚合酶( CβS) 的作用下不可逆的生成胱硫醚，并進(jìn)一步生成半胱氨酸。由以上代謝途徑可知Hcy 是再甲基化生成蛋氨酸和生成胱硫醚的酶促反應(yīng)的共同底物，故其在再甲基化和轉(zhuǎn)巰基途徑間的分配是蛋氨酸代謝的重要調(diào)控點(diǎn)。體外試驗(yàn)表明，飼料中蛋氨酸的含量增加可以提高CβS 的活性并且對(duì)BHMT 的活性有抑制作用從而促進(jìn)酶促反應(yīng)向著生成胱硫醚的方向進(jìn)行，而降低再甲基化重新生成蛋氨酸的反應(yīng)，從而減少體內(nèi)蛋氨酸的積累。當(dāng)飼糧中的蛋氨酸添加量大于0. 30%時(shí)，獺兔的體質(zhì)量增長(zhǎng)不再隨著蛋氨酸的添加而增加，可能是由于當(dāng)飼糧中蛋氨酸的含量高于0. 58% ( 基礎(chǔ)日糧蛋氨酸含量為0. 28%) 時(shí)嚴(yán)重抑制了BHMT 的活性，多余的蛋氨酸大多生成半胱氨酸而不再參與動(dòng)物體蛋白質(zhì)的合成，使體內(nèi)蛋白質(zhì)積累減少，使某些生物體必需的酶和生長(zhǎng)相關(guān)的蛋白合成受阻或減少?gòu)亩霈F(xiàn)生長(zhǎng)抑制，體質(zhì)量增長(zhǎng)下降等癥狀。機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞的分裂和分化都是基因表達(dá)有序調(diào)控的結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)作為一種調(diào)控因素，可通過(guò)激素、細(xì)胞因子和生長(zhǎng)因子( 第二信使或細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)，最終與特定轉(zhuǎn)錄因子相互作用) 激活基因表達(dá)。日糧營(yíng)養(yǎng)不僅僅在轉(zhuǎn)錄水平上對(duì)基因表達(dá)進(jìn)行調(diào)節(jié)，在轉(zhuǎn)錄后水平、翻譯、定位及非翻譯區(qū)調(diào)節(jié)性信號(hào)肽的控制上都發(fā)揮著調(diào)控作用。有研究表明，在飼糧中適當(dāng)添加蛋氨酸會(huì)提高畜禽，肝中胰島素樣生等因子－ I ( IGF － I) mＲNA 的表達(dá)量，榮風(fēng)梅等( 2010) 的試驗(yàn)條件下，蛋氨酸的添加量為0. 40% 時(shí)，斷奶至2 月齡肉兔肝IGF － ImＲNA 表達(dá)量最高。
3.2 飼糧蛋氨酸水平對(duì)獺兔血清生化指標(biāo)的影響
BUN 的含量與動(dòng)物體蛋白質(zhì)的代謝和飼糧中氨基酸的平衡密切相關(guān)，BUN 是動(dòng)物體蛋白質(zhì)代謝的主要終產(chǎn)物。氨基酸脫氨基產(chǎn)生NH3和CO2，二者在肝中合成尿素，每克蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生0. 3 g 尿素。尿素中氮含量為28 /60，幾乎達(dá)一半。BUN 質(zhì)量濃度受飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸的量與質(zhì)的影響，其含量與體內(nèi)氮沉積率及蛋白質(zhì)或氨基酸利用率有顯著的負(fù)相關(guān)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的利用率降低時(shí)，BUN 的含量首先增加。隨著蛋氨酸的增加獺兔BUN 呈先下降后上升的趨勢(shì)，以第III 組的BUN 含量最低，說(shuō)明其氮沉積率及蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率最高，這與以上分析的平均日增質(zhì)量和料重比的情況相吻合。該組的蛋氨酸添加，提高了氨基酸和蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)了獺兔的體增長(zhǎng)并且提高了飼料的利用率。
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