鑒別油條是否添加明礬超標，就是趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力的吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明你目前吃的油條存在嚴重的明礬超標問題。
1、添加了明礬以后油條會膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。
2、顏色看起來就有點不正常，黃的發(fā)白，涼了以后有點發(fā)黑的感覺。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油，如地溝油、老陳油等等炸出來的。
3、表面看起來膨脹的很小，內(nèi)芯也比較結(jié)實。由于和面的時候加了雞蛋，味道和顏色看起來還是挺正的。
早餐吃油條是最大營養(yǎng)誤區(qū)
油條豆?jié){搭配。很多老人不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。營養(yǎng)缺陷：豆?jié){雖然健康，但早餐吃油條是最大的誤區(qū)，吃完后甚至沒有辦法彌補。這是因為油炸后，不但維生素等被高溫破壞，而且脂肪含量大幅度增加，能量極高。如果一定要吃油條，就盡量補充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超過一次。
