食品、油脂、飼料、油料類行業(yè)經(jīng)常需要測(cè)定樣品的脂肪含量，而脂肪測(cè)定儀(粗脂肪測(cè)定儀、索氏提取器)就是專門用于測(cè)定脂肪含量的儀器。
脂肪測(cè)定儀是應(yīng)用索氏抽提法，用乙醚或者其他有機(jī)溶劑將脂肪從樣品中溶解出來，然后對(duì)其烘干、稱重，最后得到脂肪的含量。通過索氏抽提法，溶解出的物質(zhì)不僅僅是脂肪，還有葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸等其他物質(zhì)，因此脂肪抽提儀有時(shí)又被叫做粗脂肪測(cè)定儀。
索氏提取法，又名連續(xù)提取法、索氏抽提法，是從固體物質(zhì)中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測(cè)定。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實(shí)中，測(cè)定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)指標(biāo)。目前國內(nèi)外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公認(rèn)的經(jīng)典方法，也是我國糧油分析首選的標(biāo)準(zhǔn)方法。此法花費(fèi)時(shí)間較長，在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪測(cè)定儀(粗脂肪測(cè)定儀、索氏提取器)來提取?，F(xiàn)在的脂肪測(cè)定儀自動(dòng)化程度高，測(cè)定精確，操作簡便，現(xiàn)在被各相關(guān)行業(yè)廣泛應(yīng)用。
索氏抽提法是測(cè)定脂肪含量最經(jīng)典的方法。隨著儀器技術(shù)的進(jìn)步，索氏抽提法大大提高了測(cè)樣效率。測(cè)樣時(shí)應(yīng)注意：
1、首先在進(jìn)行溶解前，先對(duì)樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑中。
2、當(dāng)樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
3、提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點(diǎn)為40℃左右，因此溫度不要太過，一般的70-85℃左右即可。
4、實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無水試劑，例如：如果實(shí)驗(yàn)中用到的是乙醚，那么乙醚必須使無水乙醚，因?yàn)槿绻衅渌奈镔|(zhì)，如水，就可能將樣品中的糖分或者無機(jī)物抽出，影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。因此，也要保證實(shí)驗(yàn)中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。
5、冷凝管上端最好連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入， 而且還可以避免乙醚揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染。 如無此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。一般全自動(dòng)或者半自動(dòng)的機(jī)器在冷凝管頂部會(huì)有蓋子，這樣也能很好的起到保護(hù)實(shí)驗(yàn)，避免溶劑揮發(fā)的效果。
6、用脂肪抽提儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后，就可以對(duì)樣品及醚提出物進(jìn)行烘干或者對(duì)溶劑杯進(jìn)行烘干。烘干時(shí)間不宜過長，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅?，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測(cè)定的最終結(jié)果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。
來源：試劑儀器網(wǎng)
