【華南標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)】民以食為天，食以安為先。近日，中國(guó)國(guó)家糧食局在京召開(kāi)全國(guó)糧食流通工作會(huì)議，國(guó)家糧食局明確表示，從2017開(kāi)始，將在人口大縣(市)、產(chǎn)糧大縣建立糧食質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，完善檢驗(yàn)檢測(cè)功能，開(kāi)展第三方檢驗(yàn)檢測(cè)。到2020年，新建1000個(gè)以上市縣級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
無(wú)論什么時(shí)候，食品安全始終擺在第一位，保障食品安全必須嚴(yán)格把關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)流程。近期，我國(guó)為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法管理，規(guī)范食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法相關(guān)工作程序，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局制定了《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》)。該《規(guī)定》將于2017年2月1日起實(shí)施，將持續(xù)推進(jìn)國(guó)家食品安全檢測(cè)規(guī)范有序開(kāi)展。
針對(duì)食品商品流通過(guò)程中的諸多細(xì)節(jié)問(wèn)題，在今年的泉州市兩會(huì)上，不少委員也就此問(wèn)題提出了可借鑒的建議。
依托信息化平臺(tái)加強(qiáng)監(jiān)管
政協(xié)委員肖惠中近三年來(lái)一直關(guān)注泉州市餐飲業(yè)的食品安全問(wèn)題。去年，他提出了一份以加強(qiáng)社會(huì)共治為主題的食品安全提案，獲得了市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)的重視和答復(fù)。他認(rèn)為，食品安全問(wèn)題是一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)問(wèn)題，不是一兩個(gè)部門(mén)的問(wèn)題，因此必須加強(qiáng)社會(huì)共治才可能有成效。
今年，肖惠中再次向大會(huì)提交了一份《關(guān)于加快構(gòu)建泉州市餐飲服務(wù)食品安全信息化監(jiān)管體系的建議》，提出以大數(shù)據(jù)和信息化的手段，進(jìn)一步加強(qiáng)泉州市餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全監(jiān)管。他認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，首先要依托信息化平臺(tái)，建立餐飲服務(wù)單位的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，采集相關(guān)信息；其次，依托信息化平臺(tái)，建立食品安全遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)管原料采購(gòu)、烹飪加工、食品留樣、餐具消洗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；第三，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)示范單位采取“明廚亮灶”的形式，現(xiàn)場(chǎng)的采取透明廚房形式，遠(yuǎn)程的采取視頻形式，讓消費(fèi)者親身參與食品安全的監(jiān)管；第四，推行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)原材料采購(gòu)的電子臺(tái)賬制度，使采購(gòu)源頭可追溯、規(guī)范化；第五，建議在承擔(dān)重大接待活動(dòng)的大型餐館、公立學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等高風(fēng)險(xiǎn)單位，首先開(kāi)展食品安全大數(shù)據(jù)信息化監(jiān)管試點(diǎn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后，逐步推廣。
打造監(jiān)管體系增設(shè)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)
政協(xié)委員樊美清也提交了一份《關(guān)于加大餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的提案》，提出應(yīng)打造最嚴(yán)格的監(jiān)管體系。他建議，由市政府牽頭，完善餐飲服務(wù)食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)體系，各級(jí)政府與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽訂責(zé)任狀，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)，落實(shí)目標(biāo)考核、建立餐飲服務(wù)食品安全工作責(zé)任制，實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全“市、縣（區(qū)）、鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))四級(jí)政府負(fù)責(zé)制”。部門(mén)建立執(zhí)法查處協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的無(wú)餐飲服務(wù)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，屬于非法經(jīng)營(yíng)的小餐飲店，根據(jù)《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的規(guī)定，及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生、工商等部門(mén)，依法查處，依法嚴(yán)懲。
此外，還應(yīng)增設(shè)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為部門(mén)執(zhí)法提供有效依據(jù)。建議建立市、（縣）區(qū)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，依托市、區(qū)兩級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備儀器經(jīng)費(fèi)的投入，加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員引進(jìn)培訓(xùn)力度，建立健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度和操作規(guī)程。在宣傳層面，組織執(zhí)法人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)。通過(guò)報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，利用科普講座、義務(wù)咨詢、短信、聲訊電話等形式面向社會(huì)公眾廣泛宣傳、普及食品法律法規(guī)知識(shí)和食品安全知識(shí)，提升消費(fèi)者安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。
而在檢測(cè)及食品追溯領(lǐng)域中，核心是食品安全信息化，食品安全信息化行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)空間很大，相關(guān)企業(yè)也將因此獲得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。天瑞儀器長(zhǎng)期關(guān)注食品安全檢測(cè)儀器開(kāi)發(fā)，不管是農(nóng)藥檢測(cè)還是食品重金屬檢測(cè)，都是天瑞儀器的覆蓋領(lǐng)域;華測(cè)檢測(cè)是國(guó)內(nèi)最大、資質(zhì)獲取能力最強(qiáng)的第三方民營(yíng)檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，公司在2年前就積極布局食品安全檢測(cè)業(yè)務(wù)，瘦肉精、塑化劑等食品安全事件的爆發(fā)促使公司食品檢測(cè)業(yè)務(wù)量飛速增長(zhǎng);遠(yuǎn)望谷是國(guó)內(nèi)唯一一家以RFID業(yè)務(wù)為主業(yè)的上市公司，其業(yè)務(wù)除了涵蓋整個(gè)鐵路RFID產(chǎn)業(yè)鏈外，還陸續(xù)進(jìn)入煙草、圖書(shū)管理系統(tǒng)和畜牧肉類食品質(zhì)量追溯體系。
（來(lái)源：中國(guó)化工儀器網(wǎng)）
