日前，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2016食品安全科普創(chuàng)新競(jìng)賽啟動(dòng)儀式在北京大學(xué)新聞傳播學(xué)院舉行。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中心的鐘凱博士在啟動(dòng)儀式上給準(zhǔn)備參與競(jìng)賽的大學(xué)生分析了那些年食品安全新聞背后的故事。
看完這些故事，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)世界上最遠(yuǎn)的路，就是食品安全新聞背后的套路。比如螃蟹里的二噁英哪里來(lái)的?鴨血里檢出豬的DNA能說(shuō)明什么?是“毒豆芽”新聞反轉(zhuǎn)的快，還是轉(zhuǎn)基因大豆更撲朔迷離?
螃蟹里的二噁英是“人為添加”
螃蟹里怎么會(huì)有二噁英，是不是有人故意添加的?其實(shí)也算是，主要是人為添加到環(huán)境中去的，比如你早上剛?cè)拥舻哪谴記](méi)做分類(lèi)的垃圾。
如果垃圾燃燒時(shí)的溫度不夠，也會(huì)產(chǎn)生二噁英。而之所以常常無(wú)法達(dá)到高溫就是因?yàn)槲覀兝械乃痔?。說(shuō)白了，還是我們分類(lèi)垃圾形同虛設(shè)惹的禍。廚余垃圾混在其他類(lèi)別的垃圾中，導(dǎo)致了垃圾燃燒的不充分。
另外，越南戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候，美軍使用一種叫“橙劑”的落葉劑去殺死樹(shù)木，以對(duì)付叢林里的越南游擊隊(duì)。而這個(gè)“橙劑”里面就有二噁英的雜質(zhì)。“橙劑”不止污染了植物土壤和水源，也導(dǎo)致了當(dāng)?shù)氐脑侥闲『⑸眢w的畸形。
此外，還有一些其他的形式會(huì)導(dǎo)致二噁英混入我們的環(huán)境中去，但從來(lái)都沒(méi)有人專(zhuān)門(mén)去生產(chǎn)二噁英。所以，不要再問(wèn)二噁英怎么會(huì)跑到螃蟹里，螃蟹是不愿意的，環(huán)境也是不愿意的，還不是我們?nèi)祟?lèi)同胞惹的禍?不過(guò)好在這次事件中，螃蟹中二噁英的含量，正常食用螃蟹的情況下不會(huì)造成健康問(wèn)題。
鴨血里有豬的DNA要怪案板
前幾年曾有條新聞，通過(guò)給幾家比較知名的火鍋店里的鴨血測(cè)DNA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有豬的DNA，就表示鴨血中含有豬血。
其實(shí)，平時(shí)常下廚房的人都知道，流水的菜肴、鐵打的案板。一道一道菜地做下來(lái)，案板上會(huì)留下很多不同食材的碎屑。而DNA檢測(cè)是非常靈敏的，那些先后在菜板上粉墨登場(chǎng)的食材的DNA自然就“交叉感染”了。
這個(gè)新聞最后的結(jié)局也是一樣，的確是豬肉類(lèi)菜肴的DNA沾到了鴨血上，所以才會(huì)導(dǎo)致檢出了豬的DNA。因此在沒(méi)有還原“案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)”之前，我們又被所謂的因果聯(lián)系給忽悠了。其實(shí)，可以測(cè)測(cè)里面有沒(méi)有人的DNA，說(shuō)不定標(biāo)題黨們會(huì)搞出更大的新聞。
“毒豆芽”的冤假錯(cuò)案
其實(shí)，那些年“毒豆芽”以及各種導(dǎo)致性早熟的食物謠言，都是因?yàn)榇蠹覜](méi)正眼看待“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”。有人覺(jué)得植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不就是植物激素嘛。行，你可以這么說(shuō)，但是你說(shuō)吃了植物激素人類(lèi)就會(huì)性早熟，那就是扯淡了?；ǚ凼侵参锏木樱愠粤嘶ǚ蹠?huì)懷孕嗎，生出來(lái)的難道是葫蘆娃?
當(dāng)年，“毒豆芽”事件讓上千人被抓，而所謂“嫌疑犯”們最后都被釋放。事實(shí)上，合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不會(huì)對(duì)人類(lèi)健康造成嚴(yán)重危害，而是讓我們的食物生長(zhǎng)得更好，也讓我們的食物成熟期能夠被控制，以方便采摘。
美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆真是喂豬的
有人常常拿“美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆都是喂豬的，只有中國(guó)人當(dāng)食物”說(shuō)事兒。其實(shí)，這句話也不全錯(cuò)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示：美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆中80%是豆粕，20%是油脂。豆粕中97%用來(lái)做動(dòng)物飼料，3%做食物。而油脂中68%都是用于食物的。所以你可以說(shuō)美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆的豆粕都是用來(lái)喂豬的，就像你也得承認(rèn)美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆的油大部分是用來(lái)喂人的一樣。
其實(shí)，你可能不知道的是中國(guó)進(jìn)口的美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆大部分也是用來(lái)喂豬的。為什么要進(jìn)口美國(guó)的大豆喂豬，因?yàn)槟銈儛?ài)吃豬肉唄!如果你去查一下中國(guó)人每年吃掉的豬肉量，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)需要多少飼料了。
來(lái)源：北京青年報(bào)
