維生素B12(Vit B12)又稱鈷胺素(cobalamins)，是一組有鈷結(jié)合咕啉環(huán)的紅色類咕啉化合物的總稱，是一種維持人體正常代謝和機能不可缺少的、機體不能合成的微量營養(yǎng)素[1]。維生素VB12是機體內(nèi)同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼峒凹谆嵋荤晁岙悩?gòu)化過程的主要輔酶。它有兩個主要特點，一是在自然界中僅微生物能夠合成，植物性飼料中通常不含有VB12；二是其分子結(jié)構(gòu)中含有鈷(CO)元素。VB12能促進蛋氨酸和谷氨酸等生物合成，由于它有活化氨基酸和促進核酸生物合成的作用，并參與蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的代謝，故對各種蛋白質(zhì)合成有重要意義。VB12還是正常血細胞生成、生長的必需物質(zhì)，并能增加血小板中凝血酶元的形成。肉仔雞缺乏VB12時，主要表現(xiàn)為生長緩慢或停滯、脂肪肝、貧血、死亡率增高等。
1維生素B12對肉仔雞體重的影響
黃葦?shù)萚2]在日糧添加不同水平VB12 (0、0.008、0.016、0.024 mg/kg)時，能組(12.75MJ/Kg)肉雞的體重顯著高于低能組(12．12 MJ/Kg)肉仔雞(P<0.01)。由于維生素B12參與動物體內(nèi)的氦基酸合成和能量代謝過程，故可顯著促進肉仔雞的生長長，而且這種作用與日糧的能量水平密切相關(guān)。低日糧能量水平時，維生素B12對4～6周齡肉仔雞的生長有促進作用，但作用較??；在中、高能量日糧中，添加微量維生素B12即表現(xiàn)出促進肉仔雞生長的作用，作用效果明顯(P<0．05)；維生素B12添加量達0.016mg/kg水平以上時，肉仔雞的體重隨能量水平的增加而提高，維生素B12促進肉仔雞體重生長的作用在高能口糧時更為突出，表明高能日糧需要添加高劑量維生素B12。
2 日糧VB12對肉仔雞采食量的影響
黃葦?shù)萚2]在不同能量水平的肉仔雞日糧中分別添加VBl2 O、0.008、0.016、0.024 mg／kg時，各組試驗雞的采食量無顯著差異(P>0.05)，表明試驗日糧的能量變化和添加VBl2對肉仔雞的采食量無顯著影響。
3 日糧VB12添加量對肉仔雞造血機能的影響
侯水生等[3]研究表明，各試驗組肉雞的血液RBC、Hb、PCV、PLT均隨VB12水平的提高而極顯著提高(P=0.0004)，MCV、M CH隨VB12水平的提高而極顯著降低(P< 0.0 001 )。細胞形態(tài)學檢查結(jié)果表明，未添加VB12組肉雞的紅細胞體積顯著增大超過正常紅細胞。當日糧中添加0.008 mg/k g VB12 時，肉雞的RBC和Hb指標即得到顯著提高(P<0 .05 )，而血液PCV、MCV、MCH和PLT變化較小(P >0.05)。當 日糧中添加VB12的量提高到 0 .016 mg/k g時，肉雞血液的RBC和PLT顯著高于未添加組和VB12添加量為0 .008mg/k g組( P <0.05)，PEV和Hb顯著高于未添加組和VB12組 (P<0 .05)，MCH顯著低于未添加組(P <0.05 )。
維生素B12是一種重要的生長因子，因而其缺乏癥表現(xiàn)為幼雞飼料利用率變差以及生長率下降。在成年母雞，維生素B12缺乏打亂了代謝活動，首先出現(xiàn)為蛋重減輕，然后產(chǎn)蛋率和孵化率下降。長時間缺乏維生素B12，可導致食欲下降以及采食量下降，還會因紅血球不能成熟而發(fā)生貧血。肌胃糜爛也被認為與缺乏維生素B12有關(guān)。肉仔雞日糧維生索B12的添加量與能量水平之間存在著一定的互作關(guān)系，并對肉仔雞的生長產(chǎn)生顯著影響。
參考文獻
[1]尚肖肖, 王志萍, 趙仲堂. 維生素 B12 在神經(jīng)管缺陷一級預防中的作用研究進展[J]. 中華流行病學雜志, 2010 (5): 579-583.
[2] 黃葦, 侯水生, 趙玲, 等. 日糧能量水平對 0—3 周齡肉仔雞維生素 B12 需要量的影響[J]. 中國飼料, 2001, 23: 010.
[3]侯水生, 黃葦, 趙玲, 等. 維生素 B12 對肉雞增重和造血機能的影響[J]. 營養(yǎng)學報, 2004, 26(1): 23-26.
