研究的意義
通過對無菌動物的研究證實,體內(nèi)微生物的共棲并不是動物生存所必需的,但與普通動物相比,無菌動物又表現(xiàn)出許多生理生化方面的差異。并且無菌動物對感染更加敏感,部分原因是由于免疫系統(tǒng)低下和缺乏所謂的“競爭性定植”。
人體內(nèi)共生的微生物對宿主的影響有利亦有弊。一方面,微生物的某些代謝產(chǎn)物如短鏈脂肪酸(SAFC),包括乙酸、丙酸、丁酸,可為人體提供一定能量,并能影響腸粘膜細胞的再生和分化,調(diào)節(jié)腸腔pH,促進礦物質(zhì)的吸收和代謝途徑;同時人體內(nèi)復雜且相當穩(wěn)定的微生物區(qū)系可通過競爭性定植而使外來有機體(包括病原體)難在體內(nèi)定居,從而形成一道抵抗病原體的重要防線。另一方面,在少數(shù)情況下微生物與宿主之間可能發(fā)展成一種病原關系,并可能引起宿主的疾病或死亡。微生物的某些代謝產(chǎn)物可能具有基因毒性,誘變性或致癌的活性,經(jīng)過一個長期的釋放階段后可能導致癌癥的發(fā)生，而且當有某些因素(如宿主生理、食物、用藥等)破壞了體內(nèi)微生物菌相之間的平衡時,會使某些有害菌或條件致病菌由受抑制狀態(tài)轉(zhuǎn)為優(yōu)勢菌,引起自體感染。因此無殘留,不產(chǎn)生抗藥性,無毒副作用,又具有強大生理功效的益生菌制品的研究可能會滿足這一要求而對人類健康產(chǎn)生重要意義。
益生菌具備的條件
1.源于宿主并對宿主健康有一定的促進作用;
2.對胃酸、胃腸內(nèi)或胰的酶及膽汁消化作用表現(xiàn)出一定抵抗力,從而能在胃腸道內(nèi)存在并正常生活;
3.能有效的定植于胃腸道中,從而抑制腸內(nèi)病原體的粘附、定植、復制或有活性;
4.通過產(chǎn)生抗菌的代謝產(chǎn)物或細菌素,選擇性調(diào)節(jié)微生物區(qū)系的組成,并能對食物中的病原體起一定抑制作用;
5.是公認安全的微生物;準確識別菌(基因、種屬、菌株)及其特性,保證具有己證明的安全性;其制品按合理劑量服用時能具有臨床有效性;
6.在其產(chǎn)品制備及儲存期間能保持活性及穩(wěn)定性,能用于大量生產(chǎn)并具有經(jīng)濟價值;
目前研究最多的是乳酸菌(主要是乳桿菌屬(Lactboacilli))和雙歧桿菌(Bifidboacetria),這兩類菌都可在健康成年人正常腸道菌群中出現(xiàn)。其它用作益生菌的還有鏈球S(etrptococcusPs.)、腸球菌Enterocoeeussp.)、擬桿菌(Bacetroidessp.)、芽抱桿菌(Baeillussp.)、丙酸菌(propionbaeteriumsp.)及真菌(Fungi)等。
益生菌的粘附特性
1.益生菌的粘附具有一定的宿主特異性
2.同菌屬不同益生菌菌株間的粘附也具有特異性。
3.益生菌的粘附還具有菌屬特異性
4.益生菌在不同部位的粘附也具有一定的特異性
益生菌粘附作用影響因素
1.發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌與上皮細胞間粘附作用最可能發(fā)生在細菌細胞壁脂磷壁酸中的脂肪酸與上皮細胞上能粘附該脂肪酸的蛋白或糖蛋白之間。于是他提出脂肪酸含量越多,粘附性越好。
2.二價鈣離子可提高乳桿菌對腸道細胞的粘附性
3.細胞表面的一種不穩(wěn)定的蛋白質(zhì)樣促粘附因子調(diào)節(jié),但與乳桿菌不同的是雙歧桿菌促粘附因子同時存在于菌體和培養(yǎng)物清液中,而且具有專一性,
4.粘液也可能是提高粘附的因素
5.益生菌有可能通過于其它菌競爭營養(yǎng),產(chǎn)酸抑菌,產(chǎn)細菌素或抑制代謝的物質(zhì),免疫調(diào)節(jié)及競爭粘附等方式促進人體健康。
益生菌的作用機理
1.產(chǎn)生益菌物質(zhì),如有機酸、過氧化氫和細菌素,抑制G(+)或G(一)生長及產(chǎn)毒。
2.阻斷粘附位點,由研究表明競爭性抑制病原菌在腸道上皮表面的粘附位點可能是益生菌的一個作用機制
3.競爭營養(yǎng)物質(zhì),益生菌利用了病原菌的營養(yǎng)物質(zhì)。
4.降解毒素受體,有研究表明s.boulardii通過降解腸粘膜上的毒素受體而保護動物免受C.diffieile感染。
5.刺激免疫系統(tǒng),有證據(jù)表明益生菌可產(chǎn)生特異或非特異的免疫刺激。
