“礦物質(zhì)水”這一名稱取消了，富氧水、離子水等再也不能亂叫了。日前，國家衛(wèi)計委發(fā)布了包裝飲用水新國標，將適用于除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，從而將目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種納入統(tǒng)一的監(jiān)管標準。新國標最大的變化，則是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標。據(jù)悉，新國標設定了過渡期，將于2016年1月1日實施。
各種名目水不能再亂叫
在新國標出臺之前，曾有專家指出，市場上各種飲用水概念五花八門、標準繁多，造成監(jiān)管困難，應以生活飲用水標準為基礎盡快統(tǒng)一。
針對市場上包裝飲用水存在的問題，國家衛(wèi)計委日前發(fā)布的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）明確規(guī)定，包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。新國標將礦泉水之外的包裝飲用水都統(tǒng)一歸為兩類，不是純凈水就歸結(jié)為其他類飲用水，例如礦物質(zhì)水、富氧水等。也就是說，離子水、富氧水等不能再亂叫該名了。
而對于礦物質(zhì)水，2014年4月發(fā)布的新國標征求意見稿中就明確提出，對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質(zhì)水”名稱易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實施后，不得再使用“飲用礦物質(zhì)水”名稱。
廣東瓶（桶）裝飲用水協(xié)會會長羅坦表示，新國標實施后，礦物質(zhì)水不能叫這個名稱了，但是可以生產(chǎn)這一類產(chǎn)品。而受此影響較大的為可口可樂冰露礦物質(zhì)水、康師傅礦物質(zhì)水等。對此，可口可樂中國公共事務總監(jiān)趙彥紅表示，公司知道了這個情況，還在研究中?？祹煾捣矫鎰t表示，康師傅礦物質(zhì)水符合國家標準，對于新國標早就有應對，對康師傅影響不大。
多種病菌限量檢測被取消
在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。
國家食藥監(jiān)總局2014年12月公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的達775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產(chǎn)品中，因菌落總數(shù)超標而被判定產(chǎn)品不合格的情況占了半壁江山。
對于菌落總數(shù)超標的情況，羅坦指出，作為衡量食品是否衛(wèi)生安全的一個指標，菌落總數(shù)的含量代表其產(chǎn)生食品安全問題的概率較高，但并不代表一定是有害食品。實際上，一些菌落是中性的，一些對于食品是有幫助的。“菌落總數(shù)超標，除了企業(yè)自身在生產(chǎn)、運輸?shù)冗^程監(jiān)管有待完善之外，還和標準中關(guān)于菌落總數(shù)的要求過高所致。而新國標取消菌落總數(shù)的檢測，并不意味著標準變得寬松?！绷_坦說。
此外，新國標有針對性地規(guī)定了多種與食品安全相關(guān)的理化指標，例如溴酸鹽致癌物指標適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應的產(chǎn)品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標僅適用于使用地表水和地下水的產(chǎn)品
